o autor

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Cozinhar supõe uma cabeça leve, um espírito generoso e um coração grande

Alim Soares Barbosa Junior, pessoa jurídica de direito privado, microempreendedor individual – MEI, com sede na Avenida Vieira de Carvalho, nº 27, República, São Paulo, SP – CEP: 01210-010, inscrita no C.N.P.J sob nº 11.882.451/0001-16 –  NIRE 35.800.381.148, devidamente registrada na JUCESP.

Algumas das lembranças mais queridas que guardo da minha infância são das minhas avós e mãe, observando-as ao redor do fogão, a preparar pratos deliciosos para nossas refeições.

Sou um profissional com experiência e bom relacionamento interpessoal, visão de qualidade, liderança e proativo, postura ética, visão aguçada e domínio das normas de vigilância sanitária. Especializado em gastronomia mediterrânea, atuo na organização de cozinha e no desenvolvimento de pratos. Atualmente estou em formação técnica no curso de Nutrição e Dietética. Possuo formação de cozinheiro nos seguintes centros  de formações profissionais:

Instituto Vasco de Nuevas Carreras
Cocina y Hostelaría
Bilbao/España

Académie Cinq Sens
Cours à la Carte
Paris/France

O alimento é uma necessidade, e seu preparo uma arte, uma dádiva a ser compartilhada. Assim, abri este espaço para manifestar isso que considero uma expressão de arte no trabalho com os alimentos, dando-lhes formas, sabores e cores.

Atenciosamente,

o autor

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